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想要厨房做得好这些知识不能少!


在寸土寸金的城市里，梦想远比想象中潦草。可是，每当看到厨房里的那一抹光亮，多么躁动不安也会被美好治愈起来。

但厨房设计不好，温暖了你的人却千疮百孔，不仅累，还满身油烟。何不为你心爱的人创造一个高颜高效的优质厨房？



01厨房动线

很多中式厨房从未考虑过布局动线问题：炉灶旁边就是洗菜区，缺少备菜的台面等等，导致做饭的时候手忙脚乱，效率低下。

厨房的基本动线是：

洗菜（水槽）→切菜（台面）→炒菜（炉灶）

把所有的功能需求全部都在厨房里完成，不仅节省时间，更能提高下厨效率，缓解疲劳。




02橱柜高度

合适的高度更符合人体工程学，方便拿取，提高效率，同时保证不会发生弯腰碰头等危险情况。

吊柜的高度是由地柜的高度、地柜进深和主人的身高决定的，一般设计时至少要满足2个条件：

◆一般吊柜的进深在300-350mm，距离灶台台面700mm的高度；

◆地柜的高度一般距离地面850mm左右，具体以经常做饭的人的身高为准，计算公式是身高÷2+5cm。



03厨房收纳

收纳的原则是：上轻下重中间常用。

三个区域划分后，每个区域内也是“亲疏有别”。直立状态下，伸手拿到最方便，蹲下次之，踮脚最麻烦。同一高度上，表层物品最好拿，里层物品要花时间找。

要是吊柜区储物难？地柜锅具收纳鸡肋，边边角角难以利用？那么拉篮就能很好帮助你！



04

厨电设计及挑选

①烟机的核心性能指标

◆吸力大小：集成灶的吸力要在17m³/min以上，才能起到快速吸油烟的效果；

◆排烟的风压：风压≥800Pa，能在快速排烟的同时，防止烟管的油烟倒灌；

◆静音效果、机器材料等等也是需要衡量。



②灶具的核心性能指标

◆大火力：家用燃气灶火力达到 5.0KW，才能满足爆炒要求；

◆火候的精准，取决于多档火力调节。文火、小火、中火、大火，越精确的档位设置，越能满足烹饪的高要求；

◆安全性能：是否具有熄火保护功能，熄火后能自动断气，且自动断气的时间应小于60秒。

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